06 января 2021
"Отличие дистиллята от ректификата"
Процесс дистилляции и ректификации, проходит по разному.
Дистилляция – это процесс получения самогона (дистиллята).
Ректификация – процесс получения спирта (ректификата).
В процессе дистилляции, жидкость которая находится в кубе нагревается, испаряется, охлаждается, а потом конденсируется. В результате, пар переходит в жидкость. Конечный продукт этого процесса называется – дистиллят, в быту - самогон.
В процессе ректификации, как и в дистилляции, жидкость нагревается и испаряется, при этом пар идёт в ректификационную колонну, в которой происходит массовый и тепловой обмен между паром и конденсатом. На выходе получается чистый спирт, который не имеет неприятного запаха и привкуса.
Различие дистиллята и ректификата заключается в составе и в количестве вредных примесей. В дистилляте вредных примесей больше и состав более разнообразный, чем в ректификате. Дистиллят активно используют, так как примеси, которые в нём остаются формируют привкус напитка. Особенно, это относится к зерновым и фруктовым дистиллятам. Благодаря правильной (двух-трёхразовой) дистилляции, уходят вредные примеси, а нужные – остаются.