Солод ячменный "Chocolate Malt" Финляндия
Солод ячменный "Chocolate Malt" Финляндия
Подходит для приготовления темных сортов пива. Придает легкий привкус поджаренных орехов.
Солод шоколадный изготовлен путем обжига высококачественного солода Pilsner. Финальная температура обжарки и время несколько ниже, чем у Жженого солода.
Амилолитическая активность Шоколадного солода равна нулю. Количество брожения экстракта - низкое.
Шоколадный солод в основном используется для варки пива типа Porter и Staut, но также может использоваться для других темных сортов, таких как Dark Ales. Шоколадный солод проявляет в пиве жареные ароматы и ароматы с нотками темного шоколада и кофе. Уже при небольшой дозировке наблюдается значительное изменение в цвете, вкусе и аромате.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Производитель | Viking Malt | Финляндия |
Доля в засыпи | % | до 10 |
Влажность | % | макс. 2 |
Экстрактивность | % | дм мин. 67 |
Цвет | EBC | 800 - 1000 |
- Солод
-
Цветность (EBC)900