Дрожжи винные

 

Для придания винам неповторимого аромата и вкуса вам понадобятся винные дрожжи. У нас вы сможете найти все расы дрожжей: хересные, высоковыбраживающие, термо- и спиртоустойчивые. Также сухие винные дрожжи. К слову, они подходят для производства и самогона.

 

Сортировка:
Всего найдено: 65
380
руб.
385
руб.
3 300
руб.
385
руб.
374
руб.
95
руб.
2 640
руб.
330
руб.
3 410
руб.
3 740
руб.
1 900
руб.
2 050
руб.
140
руб.
140
руб.
140
руб.
140
руб.
140
руб.
140
руб.
140
руб.
140
руб.
140
руб.
140
руб.
2 850
руб.
2 850
руб.
2 850
руб.
2 850
руб.
2 850
руб.
2 850
руб.
2 850
руб.
2 850
руб.
3 250
руб.
170
руб.
170
руб.
170
руб.
170
руб.
170
руб.
170
руб.
170
руб.
170
руб.
250
руб.
250
руб.
250
руб.
250
руб.
3 650
руб.
4 800
руб.
242
руб.
495
руб.
120
руб.
385
руб.
219
руб.
65
руб.
77
руб.
990
руб.
250
руб.
250
руб.
330
руб.
250
руб.
1 950
руб.
3 410
руб.
150
руб.
150
руб.
3 000
руб.
0 отзывов

ПРОИСХОЖДЕНИЕ: CK S102 – этот штамм дрожжей был селекционирован в регионе Валь де Луары на сепаже Sauvignon Blanc, благодаря своей способности усиливать ароматический профиль белых вин в сложных винодельческих условиях.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Ферментационные свойства

 Превосходные колонизационные свойства благодаря их Киллер фенотипу

 Короткая лаг-фаза и быстрое брожение (в 10 дней при 15°C)

 Температура брожения от 8°C

 Полное сбраживание даже на очень осветлённом сусле (<50 NTU)

 Устойчивость к концентрациям спирта: 14,5 об. %

 Высокая степень потребности в азоте: 150-180 мг/л свободного азота – мин. два введения: добавить 20г диаммония фосфата /10 дал + 20г Bioferm/10 дал 24 часа после засева дрожжей и 20г диаммония фосфата /10 дал или Bioferm после первой половины процесса брожения, с целью исключения риска органолептического отклонения (серные ноты).

Метаболические характеристики

 Сахар/спирт: 16,3 г/л для получения 1 об. % спирта

 Низкая образующая способность летучих кислот (< 0,24г/л)

 Высокая способность к образованию эфиров - при 10-12°C: образование тропических нот, таких как манго и ананас - при 16-18: образование цитрусовых нот, таких как грейпфрут

 CK S102 не рекомендован для винограда, который был недавно обработан сульфатом меди из-за его тенденции образовывать SO2 в присутствии остатков серы в сусле.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПРИМЕНЕНИЕ: Для стимуляции нейтральных сортов винограда CK S102 позволяет получить ароматные и фруктовые вина и соответственно является идеальным выбором для стимуляции нейтральных сортов винограда. На Ugni Blanc, Colombard и Viura, CK S102 позволяет производство высоко-ароматичных вин с превосходной свежестью. Это идеальный штамм для производства типа вин Vinho Verde.

К тому же, CK S102 позволяет виноделу варьировать ароматические профили вин, зависящие от температуры брожения.   Позволяет подчеркнуть органолептический профиль ароматических сортов винограда CK S102 хорошо подходит для ароматичных сортов винограда, таких как Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Sémillon, Riesling, Muscat, Gewurztraminer, сортовые ноты которых являются дополнением к эфирам образованным дрожжами. Этот оптимальный результат возможно получить при использовании активатора брожения Springarom®, который богат антиоксидантами.

ДОЗИРОВКА: Тихие вина: 20г/10 дал. Для запуска остановившейся ферментации: 20-30 г/10 дал.

2 300
руб.
2 400
руб.
1 900
руб.
Ваш город - Ставрополь,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии