Дрожжи Fermentis NDA 21 50 гр.

Артикул:
5783
Поделись отзывами или фото!
250
руб.
Нет в наличии
Ед. измерения:
шт
Размеры:
70 x 50 x 70
Вес:
0,05
кг.
Количество:
Доступно

NDA 21 был селекционирован в ходе спонтанной ферментации проведённой на Сицилии (IRVV) с сортом винограда Nero D’Avola. Потребовалось 4 года для селекции данного штамма научно- исследовательскому институту Виноделия и Винограда, а также престижнейшим сицилийским виноделам.

ХАРАКТЕРИСТИКИ Ферментационные свойства

 Отличные ферментационные свойства и быстрая ферментативная кинетика (от 6 до 7 дней)

 Очень хорошая устойчивость к спирту: до 16 об. %

 Низкая степень потребности в азоте Метаболические характеристики

 Сахар/спирт: 17,6 г/л для получения 1 об. % спирта

 Высокая способность к образованию глицерина: до 8 г/л

 Низкая производительность сернистых соединений и этилкарбамат (C3H7NO2)

 Низкая производительность ацетальдегидов: <26 мг/л*, а также летучих кислот: <0,25 г/л (уксусной кислоты)*

 Богатый и интересный букет, благодаря своей способности к образованию высших спиртов

 Слабая абсорбционная способность цвета *среднее значение, полученное в ходе 6 различных процессов производства вина из трёх урожаев

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

 Для красных вин типа «Новый Свет» NDA 21 рекомендуем для производства гармоничных, крепких и фруктовых красных вин с коротким временем выдержки в танке. Благодаря отличной способности образовывать глицерин, NDA 21 придаёт хорошую структуру и сбалансированность вкуса конечному продукту. Помимо этого, слабая способность к абсорбции окрашенных пигментов дрожжевой клеточной стенкой, позволяет производство вин с выраженным цветом.

NDA 21 позволяет получить оптимальный результат при использовании всемирно известных сортов винограда таких, как Мерло, Каберне Совиньён и Сира. Полученные вина характеризуются своей интенсивностью и стойкостью фруктовых нот, а также специй.

ДОЗИРОВКА Тихие вина: 20г/10 дал.

Для запуска остановившейся ферментации: 30-40 г/10 дал.

Отзывы

1. Пожалуйста, оставьте Ваш отзыв об изделии; ваши комментарии помогут другим покупателям.

2. Пожалуйста, не используйте какие-либо незаконные, непристойные, вредоносные слова в комментарии, или комментарии не будут отображаться.

3. Для Вашей личной информационной безопасности, пожалуйста, не оставляйте вашу электронную почту, номер телефона, информацию о компании или любую другую личную информацию в вашем комментарии.

Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии