Экстракт солодово-зерновой "Бурбон" 5 л. (6,9 кг)

Солодово-зерновые экстракты - это сырьё для того, что бы упростить цикл производства напитков брожения, они отличаются от обычных солодовых экстрактов тем, что в их составе есть несоложеное зерно. Экстракты очень сильно упрощают процедуру подготовки сусла, т.к. исключаются затратные по времени и трудоёмкие процессы подготовки зернового солода: дробление, затирание и фильтрацию. Экстракт получают путем затирания с водой дроблёного ячменного солода и несоложеного сырья (дробленое зерно кукурузы), его выдержки в течение определённых периодов времени при заданной температуре и последующего выпаривания полученного сусла в щадящем режиме для достижения требуемого процента сухих веществ.

Экстракт «Бурбон» разработан для изготовления виски в стиле BOURBON - самого популярного и известного вида Американского виски. Согласно классической технологии изготовления данный экстракт содержит 50% кукурузы.

СОСТАВ: Кукуруза, Ячменный солод, Ржаной солод, Вода.

ФАСОВКА: 5 л. ПЭТ бутыль (6.9 кг.).

СОДЕРЖАНИЕ СУХИХ ВЕЩЕСТВ: 78-80%

ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ: до + 25 °C

СРОК ХРАНЕНИЯ: 24 месяца.

Для того чтобы приготовить сусло нужно в 5 литрах тёплой воды развести 1 кг. концентрата.

Для брожения можно использовать спиртовые специализированные дрожжи на 1 литр сусла 2 грамма сухих дрожжей.

Так же из данного экстракта можно получить вкусный темный квас, для этого нужно заквасить сусло квасной закваской и сбродив при температуре 12-15 гр С.