Лактоза

Лактоза - это углевод, который содержится в молоке. Его ещё называют молочный сахар. Лактоза не сбраживается дрожжами и имеет насыщенный сладкий вкус в пиве, поэтому её используют для сладких, молочных, сливочных стаутов, фруктового и специального пива. 

Лактоза в несколько раз слабее обычного столового сахара, поэтому для получения нужного эффекта ее используют много (12 гр. на литр или 250-500 грамм на 20-литровую партию).