15 марта 2017
Индукционные плиты: за и против
Индукционная плита или ИП - хороший выбор для приготовления алкогольных напитков - от пива до самогона. У неё высокий КПД по сравнению с обычными электрическими плитами.
Однако у ТЭНа коэффициент полезного действия выше. Конечно, у него есть и минусы: ТЭН нужно монтировать внутри бака, потому его неудобно мыть; на нём может пригорать осадок.
Индукционная плита в этом случае гораздо удобнее. На ИП не будет пригара густого затора и не нужно держать балластный объём (неснижаемый остаток), как в случае погружных ТЭНов. По сравнению с обычной электроплитой индукционная плита безопаснее, так как её конфорка не нагревается до высоких температур. При утечке браги на горячую конфорку обычной или газовой плиты она может воспламениться. В случае индукционной плиты этого не произойдёт.
Кроме того, индукция имеет преимущество по КПД перед обычной электроплитой. Индукция выигрывает и перед газом. Прежде всего, газовая горелка пожароопасна. Регулировка мощности горелки осуществляется «на глаз» и не может обеспечить повторяемости: сложно повторно выставить ту же мощность, что не очень хорошо при ректификации и при отборе голов.
Выбор плиты: какая лучше?
Если варите часто и много, лучше одноконфорочная. Кнопочное или сенсорное управление — на ваш вкус. У плит с сенсорным управлением единая стеклокерамическая поверхность, её удобнее мыть и у неё больше грузоподъёмность.
Не стоит выбирать «тонкие» плиты: из-за уменьшенной толщины у них ограничена грузоподъёмность и хуже обстоит дело с охлаждением.
Не стоит выбирать «тонкие» плиты: из-за уменьшенной толщины у них ограничена грузоподъёмность и хуже обстоит дело с охлаждением.
Двухконфорочную плиту в самогоноварении можно использовать в случае прямоугольного бака для ускорения первоначального разогрева (разгона), ведь тогда можно использовать обе конфорки одновременно.