Дрожжи Mangrove Jacks Craft Series Yeast - Bavaria Wheat M20

Артикул:
4957
Вес:
0,012
кг.
Ед. измерения:
шт
Размеры:
70
x
5
x
100
Количество:
Доступно

СОРТА ПИВА

Пшеничное пиво разных стилей

ОПИСАНИЕ ДРОЖЖЕЙ

Классические дрожжи верхового брожения, подходящие для приготовления пива стилей German Weizens и Belgian Witbier. Имеют очень низкую скорость флокуляции и чистый "дрожжевой" аромат, который позволяет получить идеальное традиционное пиво. Эти дрожжи создают пиво с низким, сухим уровнем сладости, со средней плотностью основы и шелковистым ощущением во рту, дополненным вкусом банана и пряного аромата.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

КЛАССИФИКАЦИЯ: Saccharomyces cerevisiae

РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-30°C (59-86°F)

ХАРАКТЕРИСТИКИ: (5 - высокая, 1 - низкая)

АТТЕНЮАЦИЯ: 3

ФЛОКУЛЯЦИЯ: 2

УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2

ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 x 109 КОЕ/грамм

СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%

ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клеток

ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клеток

СТАТУС ГМО: Без ГМО

ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ

Брожение начинается в течении 24-36 часов и формирует плотную пену, которая не поднимается высоко в баке, как и большинство других штаммов пшеничных дрожжей. Флокуляция медленная и очень низкая.  Быстро доходит до кондиции - пиво, ферментированное этим штаммом может быть готово к употреблению в надлежащем качестве всего через 10 дней. Рекомендуемая температура брожения 18– 24°C (59–75°F); однако этот штамм может быть сброжен и при температуре 30°C (86°F) если чрезмерное выделение эфира не является проблемой.

ХАРАКТЕРНЫЕ ЧЕРТЫ

АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Богатый аромат эфиров банана и гвоздики, сбалансированный корицей; эти ароматы, как правило, способны подавить любые другие оттенки и характеристики хмеля в пиве. Только интенсивный шоколад или аромат дареного солода - все это Вы найдете в приготовленном темном эле.

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: В то время, как этот штамм имея среднюю аттенюацию - получаемое пиво не будет сладким. Вместо этого оно будет иметь сливочную, шелковистую консистенцию и богатую полную среднюю основу (но не тяжелую). Сильный карамельный и солодовый вкус являются сложными и в этом штамме их нет. Зато есть вкус глубокой обжарки и шоколада, и они довольно сильные. Легкакя кислинка дополнит великолепный вкус пшеничной характеристики солода.

ВЫСОКОАЛЬКОГОЛЬНОЕ ПИВО: В высокоалкогольных сортах пива, фенольная характеристика этого штамма становится немного дымной и очень интенсивной. Низкий уровень аттенюации дает возможность получить прекрасный результат в светлом пиве.

  • Пивные дрожжи
  • По типу брожения
    Верховые (элевые)
  • Рекомендовано для следующих сортов пива
    Для любых пшеничных сортов
  • Продукты ОЗОН
  • Вес товара, г
    10
  • Единиц в одном товаре
    1
  • Максимальная температура
    30
  • Минимальная температура
    0
  • Название модели
    Дрожжи Mangrove Jacks Craft Series Yeast - Bavaria Wheat M20
  • Состав
    дрожжи, эмульгатор
  • Срок годности (мес.)
    24
  • Срок годности в днях
    720
  • Тип
    Дрожжи
  • Условия хранения
    в сухом прохладном месте
Есть вопросы?
Мы готовы на них ответить!