Дрожжи пивные "Safale WB - 68" верхового брожения 10 гр

SafAle W-68 — штамм сухих дрожжей от компании Fermentis, предназначенный для производства ароматного пшеничного пива в немецком стиле с типичным фенольным (гвоздичным) характером и богатыми фруктовыми и банановыми нотками. 

Страна производства: Бельгия.

Масса нетто10  г.

Рекомендованные стили пива: Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock,а также для экспериментального фруктового и тёмного пшеничного пива.

Характеристики

• Температура брожения: 18–26°C. Для получения аромата клевера — ниже 22°C, для аромата банана — выше 23°C.

• Степень сбраживания: высокая, 78–84%.

• Флокуляция: средняя.

• Устойчивость к спирту: 9–11% по объёму.

• Дозировка: 1 пакет на 20–25 л.

• Дрожжи со средней седиментацией: не образуют твёрдого осадка, при повторном перемешивании в пиве образуют порошкообразную дымку.

Состав: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae POF+), эмульгатор (E/INS491).

Инструкция по применению

Перед внесением дрожжей в ферментер их можно регидрировать:

1. Рассыпать дрожжи по поверхности кипячёной воды или сусла температурой 25–29°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз.

2. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут.

3. Внести получившуюся суспензию в ферментер.

Альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в ферментер:

1. Температура сусла — 23–27°C.

2. Всыпать дрожжи постепенно, рассыпая по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.

3. Оставить на 30 минут, затем перемешать или внести дополнительный объём сусла.

Хранение: упаковка может перевозиться и храниться при комнатной температуре не более 3 месяцев, в прохладном и сухом помещении при температуре до 10°C — не более 2 лет. После вскрытия пакет плотно закрыть и хранить при температуре до 4°С не более 7 дней.