Дрожжи Red Fruit 10 гр.

ЭНАРТИС ФЕРМ РЕД ФРУТ

Один из самых любимых штаммов в диапазоне ENARTIS Ferm! Они производят очень интенсивные ароматы фруктов и фиалки вместе с повышением количества глицерина и полисахаридов. Полученные вина имеют круглую форму на вкус и имеют хороший цвет и аромат. 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Saccharomyces cerevisiae, селекция Энартис
• Высокая способность доминировать над естественной микробиологической флорой
  (фенотип киллер)
• Спиртоустойчивые, до 15% объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 20⁰С,
  сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 30 г/Гл Нутриферм Спешиал).
• Диапазон оптимальной температуры брожения 12-34⁰С.
• Брожение со средней скоростью
• Небольшая потребность в подкормке (Нутриферм Спешиал).
• Сульфитовыносливые

ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ

• Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO₂ и H₂S во время
  спиртового брожения.
• Образование летучей кислотности в интервале от 0,1 до 0,2г/л (в пересчёте на уксусную
  кислоту).
• Дрожжи селекционированы для производства вин с мягкой структурой и изысканным,
  выраженным фруктовым ароматом
• Образование глицерина до 8 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%.
• Минимальные потери цвета
• Высокая степень продуцирования полисахаридов.
• Усиление разнообразных ароматов с акцентированием фруктовых тонов.
• Способствуют яблочно-молочному брожению.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Розовые вина. Особенно такие вина как Божоле Нуво
Фруктовые молодые вина или умеренно выдержанные красные вина.

ДОЗИРОВКА:

2 г / 10 л.

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

• Развести сухие дрожжи в чистой, теплой (35-38С) воде в соотношении 1:10 (10 объемов
  воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешать.
• Оставить суспензию на 20 минут и снова перемешать.
• Как можно раньше добавить суспензию/дрожжевую разводку к суслу, в начале заполнения
  винификатора. Температурная разница между дрожжевой разводкой и суслом не должна
  превышать 10⁰С.
• Заполнив винификатор, равномерно распределить дрожжи, используя для этой цели насос
  или просто перемешать содержимое емкости.

При соблюдении указанных методов и временных рекомендаций, обеспечивается максимальная
активность разведенных дрожжей.

ХРАНЕНИЕ:

Продукт сохраняет свои свойства в течение 3х лет при соблюдении условий хранения продукта при
комнатной температуре в закрытой упаковке.
Хранение продукта в охлажденных условиях продлевает их срок годности.
Продолжительное хранение продукта при температуре свыше 35⁰С и/или во влажной среде
сокращает его активность.