Дрожжи Red Fruit 50 гр.

Артикул:
2094
Вес:
0
кг.
Ед. измерения:
шт
Нет в наличии
380
руб.
Количество:
Доступно
Дрожжи "Энартис Ферм Ред Фрут"
Один из самых любимых штаммов в диапазоне ENARTIS Ferm! Они производят очень интенсивные ароматы фруктов и фиалки вместе с повышением количества глицерина и полисахаридов. Полученные вина имеют круглую форму на вкус и имеют хороший цвет и аромат.
Микробиологические характеристики:
  • Saccharomyces cerevisiae, селекция Энартис
  • Высокая способность доминировать над естественной микробиологической флорой
    (фенотип киллер)
  • Спиртоустойчивые, до 15% объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С,
    сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 30 г/Гл Нутриферм Спешиал).
  • Диапазон оптимальной температуры брожения 12-340С.
  • Брожение со средней скоростью
  • Небольшая потребность в подкормке (Нутриферм Спешиал).
  • Сульфитовыносливые
Энологический эффект
  • Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время
    спиртового брожения.
  • Образование летучей кислотности в интервале от 0,1 до 0,2г/л (в пересчёте на уксусную
    кислоту).
  • Дрожжи селекционированы для производства вин с мягкой структурой и изысканным,
    выраженным фруктовым ароматом
  • Образование глицерина до 8 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%.
  • Минимальные потери цвета
  • Высокая степень продуцирования полисахаридов.
  • Усиление разнообразных ароматов с акцентированием фруктовых тонов.
  • Способствуют яблочно-молочному брожению.
Применение:
Розовые вина. Особенно такие вина как Божоле Нуво
Фруктовые молодые вина или умеренно выдержанные красные вина.
Дозировка: 2 г / 10 л.
Инструкция:
  • Развести сухие дрожжи в чистой, теплой (35-38С) воде в соотношении 1:10 (10 объемов воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешать.
  • Оставить суспензию на 20 минут и снова перемешать.
  • Как можно раньше добавить суспензию/дрожжевую разводку к суслу, в начале заполнения винификатора. Температурная разница между дрожжевой разводкой и суслом не должна превышать 100С.
  • Заполнив винификатор, равномерно распределить дрожжи, используя для этой цели насос или просто перемешать содержимое емкости.
При соблюдении указанных методов и временных рекомендаций, обеспечивается максимальная
активность разведенных дрожжей.
Хранение
Продукт сохраняет свои свойства в течение 3х лет при соблюдении условий хранения продукта при комнатной температуре в закрытой упаковке.
Хранение продукта в охлажденных условиях продлевает их срок годности.
Продолжительное хранение продукта при температуре свыше 350С и/или во влажной среде
сокращает его активность.
Ваш город - Ставрополь,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии