Гуммиарабик раствор Delite Tanica 50 мл

Гуммиарабик применяется в основном для того, что бы улучшить вкусовые качеств вина. Его действие имеет двойную направленность: он смягчает выпирающую кислотность и резкие ноты. Так же гуммиарабик дает полноту во вкусе и сладкие ноты для белых вин, и скругляет танины для красных вин. Ещё он оказывает прямое влияние на ароматы, при дегустации травянистые нотки менее заметны; поэтому свежие и фруктовые ароматы более заметны. С помощью этого продукта можно улучшить, в целом, профиль вина: Delite дает мягкость и сбалансированность во вкусе и улучшает ароматику. При использовании в игристых винах он уменьшает потенциально горькие ноты и улучшает игристые свойства. При добавлении в вина он предотвращает появление помутнений, а также поддерживает действие метавинной кислоты.

Гуммиарабик рекомендуется добавлять после того, как применена тонкая фильтрация. В качестве альтернативы Delite можно использовать в винах перед бутылированием.

Дозировка :

30-80 мл/гл – для предотвращения появления железных или медных «помутнений»

20-50 мл/гл – для предотвращения осаждения белка и красителей

В пределах 200 мл/гл – для улучшения гладкости вина

Чтобы определить оптимальную дозировку, сначала проводите вкусовые тесты с небольшими объемами.