В винокурении даный пеногаситель применяется:
1. Как добавка к браге.
Вносится в затор одновременно с дрожжами, и препятствует вспениванию браги на начальном этапе сбраживания
Рекомендуется внести всего 2-3 мл на 100 литров браги, чтобы (даже при самых активных дрожжах бурного старта) шапка пены не превышала трех-пяти сантиметров!!
2. Как добавка в уже созревшую брагу перед перегонкой
Добавка 2-3 мл пеногасителя в куб практически сводит на нет излишнее пенообразование .
3. Очень эффективен пеногаситель при работе с НБК
Некоторые браги (например пиво, ржаная брага, молодые неосветленные) без пеногасителя вообще не перегоняются из-за очень сильного пеноуноса (либо не очень малой скорости подачи)
Дозировка при работе подбирается индивидуально, чаще всего 30-40 мл/100литров, иногда до 50мл
Пеногаситель сразу готов к употреблению. В большинстве случаев для удобства применения небольшого количества пеногасителя, рекомендуется перед использованием разбавить его горячей водой (в 5-10 раз). Добавить в брагу и перемешать весь объем браги. В процессах, где важна асептика, его можно стерилизовать.
