Солод ржаной ферментированный Российский 1 кг

Ферментированный солод получают в несколько этапов:

• проращивание зерен ржи на протяжении 4-х суток
• проведение ферментации, путем выдерживания зерен при определенном температурном режиме (от +55 до +68°С), без доступа воздуха.

   Благодаря выдержке при повышенной температуре солод приобретает красно-коричневый цвет и невероятный аромат.
   Ферментация солода позволяет увеличить содержание азотистых веществ и сахаров в его составе. В приготовлении пива данный солод можно использовать для повышения органолептических качеств пива (аромата), а также его крепости. Используется для закладки в пивное сусло в количестве до 30%. Так как солод ферментированный, ферментов в нем нет, но много вкуса-аромата.

Применяется как основной, так и дополнительный солод для придания характерного ржаного вкуса и аромата. Насыщенный цвет, усилияет полноту вкуса и солодовый аромат.