Солод венский Курский
Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.
Производимое пиво: солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
| Производитель | Курский солод | |
| Доля в засыпи | % | до 100 |
| Влажность | % | макс. 4.5 |
| Экстрактивность | % дм | мин. 79 |
| Цвет | EBC | 6 - 8 |
| Свободный аминоазот | мг/л | мин. 130 |
| pH | ед. | 5.8 - 6.1 |
| Осахаривание | мин. | макс. 15 |
| Вязкость | мПа | 1.4 - 1.6 |
| Степень ферментации | % | мин. 78 |
| Диастатическое питание | дм | мин. 200 |
При покупке мешка (25 килограмм) цена будет оптовая. Актуальную оптовую цену можно узнать у продавцов или менеджеров.
- Солод
-
Цветность (EBC)7