Солод ячменный Пилснер Германия Erfurter
Солод ячменный Пилснер Германия Erfurter
Количество:
Доступно
Солод Пилснер Erfurter
Иготовлен из отборного двухрядного ячменя. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для получения качества и однородности солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Pilsner malt можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
Применение: как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Производитель | Erfurter Malzwerke | |
Доля в засыпи | % | до 100 |
Влажность | % | макс. 5 |
Экстрактивность | % дм | мин. 81 |
Цвет | EBC | 2.8 - 4.5 |
Белок | % дм | 11.7 |
Растворимый азот | мг/100г солода | 680 - 800 |
Свободный аминоазот | мг/л | мин. 130 |
Бета-глюканы | мг/л | макс. 250 |
pH | ед. | 5.8 - 6.1 |
Осахаривание | мин. | макс. 15 |
Вязкость | мПа | макс. 1.6 |
Рыхлость | % | мин. 78 |
Степень ферментации | % | мин. 80 |
Диастатическое питание | дм | мин. 240 |
- Солод
-
Цветность (EBC)3,5