ЦКТ 120 л Bavaria

Цилиндроконическая емкость без рубашки охлаждения предназначена для брожения илидображивания пивного сусла. Может быть использована в процессе приготовления пива ипивных напитков классическим способом, когда процессы брожения и дображиванияотделены друг от друга и проводятся в разных емкостях.

Данная цилиндроконическая емкость для брожения пивного сусла представляет собой стальнуюемкость, верхняя часть которой имеет цилиндрическую форму, а нижняя — коническую.Резервуар снабжен герметично закрывающимся люком. На люке находится штуцер дляустановки гидрозатвора, а также предохранительный клапан для сброса излишков давления.Резервуар также оснащен двумя кранами. Кран у дна емкости предназначен для сливаосадка. Кран на стенке конической части предназначен для слива пивного сусла.На передней части емкости расположена гильза для биметаллического термометра.

Технические характеристики:
 

• Материал: нержавеющая сталь марки 12Х18Н10Т (AISI 304)
• Толщина: стенок — 1мм
• Габаритные размеры: высота — 1360 мм, диаметр — 474 мм
• Диаметр люка — 240 мм
• Объем — 132 литра
• Рабочий объем — 120 литров

Монтаж и эксплуатация оборудования :

Монтаж оборудования и подготовка к работе
Перед использованием оборудования, необходимо провести его предэксплуатационную проверку. Для этого:

• цилиндроконическую емкость установить на ровную прочную поверхность, способную выдержать вес в 150 кг;
• краны установить в положение OFF;
• термометр сверить с текущей температурой в помещении, при необходимости откалибровать;
• термометр вставить в гильзу в передней части емкости;
• залить в емкость воду «под крышку», проверить емкость на герметичность (убедиться в отсутствии потеков);
• слить воду, повернув оба крана в положение ON.
• при необходимости промыть емкость с помощью воды под напором, чтобы избавиться от следов производства.

Эксплуатация оборудовани

• Заполнение оборудования суслом.

Перед заполнением емкости пивным суслом необходимо провести дезинфекцию внутренних поверхностей емкости подходящим пищевым дезинфицирующим средством. Выбор способа дезинфекции, как и ответственность за ее проведение ложится на владельца. Производитель не несет никакой ответственности в случае, если качество финального продукта пострадало из-за ошибок при проведении дезинфекционных процедур.

После дезинфекции заполнение емкости производится следующим образом:
 

• удостовериться, что краны установлены в положение OFF;
• открыть люк цилиндроконической емкости;
• залить в емкость необходимую жидкость с помощью насоса или подходящей тары;
• закрыть люк;
• несколько раз провернуть ручку люка до максимально плотного соединения с краями емкости;
• установить гидрозатвор (если необходимо).

Слив дрожжевого осадка

Слив дрожжевого осадка при приготовлении пива и пивных напитков рекомендуется:

• производить не реже, чем каждые трое суток брожения. Для этого:
• установить под емкость тару для дрожжевого осадка или воспользоваться специальной подключающейся емкостью;
• установить нижний кран емкости в положение ON;
• дождаться, пока мутный дрожжевой осадок перельется в предназначенную для него тару;
• установить нижний кран емкости в положение OFF.

Слив готового сусла

• установить под емкость тару для готового пивного сусла или подключить к верхнему крану емкости подходящий шланг;
• установить верхний кран емкости в положение ON;
• дождаться, пока сусло перельется в предназначенную тару;
• убрать тару из-под цилиндроконической емкости;
• слить осадок из емкости согласно пункту 2.2.2 данного руководства;
• убрать тару из-под емкости;
• убедиться, что оба крана находятся в положении ON;
• промыть емкость водой под напором;
• промыть водой все загрязненные детали