14 февраля 2022
Дубовым бочкам Америки может прийти конец
Речь, конечно, пойдёт не о простых дубовых бочках, а о бочках, которые используют для приготовления Бурбона. В Америке для этого вида напитка используют древесину исключительно белого дуба. И причина в этом есть: благодаря такой бочке, напиток приобретает необыкновенно тонкие и приятные ванильно-карамельный ноты во вкусе и аромате.
Дубовые бочки Вы можете купить здесь.
В чём проблема?
На данный момент времени, дубовые рощи Америки под угрозой исчезновения. Дело в том, что:
-
Используется только белый вид дуба.
-
Он используется только один раз.
В результате, зарубежные коллеги-винокуры, находятся в более респектабельном положении, так как они производят закупки бочек не используя резервы своего леса. И получается, что бочек в Америке может скоро начать нахватать, ведь дубовые леса не бесконечны.
На сегодняшний день рощи белого дуба Америки составляют приблизительна 400000² км. И это не так уж и много, как может показаться. Ведь ¾ - это уже большие полностью сформированные немолодые деревья, которые занимают место, не давая развития молодым дубам из-за своей тени.
Это говорит о том, что, когда большие дубы пойдут под топор, достойной смены у них не будет. В то время, как спрос на бурбон постоянно растёт.
Что делать?
Самые крупные производители бурбона Америки не стали закрывать глаза на ситуацию понимая, чем им это может грозить. Они решили взять ситуацию в свои руки и позаботится о сохранности и развитии лесов белого дуба. В 2034 – 35 году, винокуры предполагают использовать белый дуб для бочек из лесов, которые стоят на контроле (контролируемые леса).
В таких лесах строго следят за посадкой, пропорциями и вырубкой. Благодаря такому контролю, поддерживается нужная и постоянная численность белого дуба.
Понятно, что до 2034 – 35 гг. ещё далеко, но здесь важно всё продумать заранее, чтобы потом не спокойно заниматься производством замечательного напитка –Бурбона!
Дубовые бочки Вы можете купить здесь.