Статья будет интересна и полезна не только тем, кто категорически отрицает культурные дрожжи в виноделии, но и тем, кто активно их использует. Вы когда-нибудь задумывались почему в продаже существуют дрожжи для приготовления вина и почему их используют в производстве? В данной статье всё разложим по полочкам.
«Диоксид серы» (SO2) представляет из себя пищевую добавку - Е 220 консервант, которая сертифицирована и активно используется виноделами во всём мире. Благодаря этой добавке, винодел защищает свой напиток. Но, не все с этим согласны поэтому, давайте разберёмся, что к чему и почему.
Чтобы повысить качество продукции, увеличить экстрактивность сусла, применяют несоложенное зерно. Всё чаще предприятия используют такое зерно, как рис, кукуруза, пшеница, ячмень, овёс, просо.
Мнение директора Эрика Мурера, генерального директора известного винного магазина «Domestique»
Чистый и опрятный внешний вид человека, чистый дом, машина, руки и тому подобное, вызывают у нас доверие, приятное чувство, правильность. С этим всё понятно. Но, что означает термин «Чистое вино»?
