Стопарик
20 октября 2020
Как выбрать дробилку для солода.
Дробилка (мельница) для солода, незаменима для домашнего пивоварения. Бывает, что для измельчения солода используют кофемолки, мясорубки и даже скалки. Но, такой подход в корне не верен, если Вы хотите сварить качественный, вкусный напиток.
Дело в том, что все эти кухонно-бытовые приспособления, нарушают целостность оболочек зёрен солода. В последствии, это плохо скажется на качестве напитка и фильтрация ситуацию не спасёт.
Почему для солода нужна именно дробилка
Процесс дробления солода очень важен, так как в дальнейшем это сильно влияет на процессы в период приготовления сусла. Дело в том, что дробилка для солода, во время дробления, не нарушает целостность зерна, разрушается только мучнистая часть содержащая белок и крахмал. Это положительно сказывается на продолжительности осахаривания и выходе экстракта.
Разновидности измельчителей для солода.
Механическая дробилка
Если Вам требуется измельчить небольшие объёмы солода, тогда можно приобрести механическую дробилку (с ручным приводом). Такая дробилка приводит в действие механизм дробления благодаря вращению ручки. Соответственно, количество измельчённого солода будет зависеть от Ваших сил.
Электрическая дробилка.
Электрическая дробилка очень удобна в применении. Она может за час измельчить около 100 кг. солода. Конечно же, это в значительной степени сэкономит Ваши силы и время.
Пивовары выбирают один из двух видов мельниц: жерновая и вальцовая.
 - Copy 13.jpg)
Жерновая мельница.
Жерновая мельница внешним видом похожа на обычную мясорубку и также крепится к поверхности стола. Процесс измельчения в жерновой мельнице происходит за счёт металлических пластин, которые и являются жерновами. В процессе измельчения, зерна солода перетираются между жерновами. Шнек и жернова вращаются благодаря ручке. При желании, для ускорения и облегчения процесса, вместо ручки, можно подсоединить дрель.
На этом достоинства жерновой мельницы заканчиваются.
Жерновая мельница измельчает, как мучнистую часть зерна, так и шелуху, что в свою очередь плохо влияет на дальнейшие процессы приготовления сусла. Сложно отрегулировать нужный размер помола.
Также, надо учитывать объём измельчения солода на жерновой мельнице. Даже, если Вы захотите установить бункер, у Вас не получится установить больше одного килограмма загрузки.
 - Copy 9.jpg)
Вальцовая мельница.
Вальцовая мельница всегда с бункером. В зависимости от модели имеет конструкцию от одного до трёх цилиндрических вальцов, которые установлены параллельно. Размер помола можно регулировать увеличивая или уменьшая зазор. Вальцы приводятся в движение с помощью ручного привода, либо с помощью дрели, шуруповёрта. Многие предпочитают дробилку с тремя вальцами, так как два верхних снимают оболочку с солода, а нижний уже дробит. Обладает высокой скоростью измельчения.
Материал.
Дробилку для солода лучше выбирать из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь прочная, не деформируется, не подвержена коррозии, безопасна для пищевых продуктов.
 - Copy 7.jpg)
Мы постарались вкратце охарактеризовать существующие дробилки для солода. Надеемся, что информация была для Вас полезной!