Например: бочка 10 литров
Наш телефон:
+7 800-707-40-87

Стопарик

26 июля 2021

"Какой должна быть плотность сахаросодержащей браги и, как её измерить"

В винокурении существуют различные полезные аксессуары: спиртометры, ареометры, виномеры, термометры, ТДС – метры, ph – метры, манометры и др. Сегодня мы расскажем об ареометрах, без которых, Вам не измерить плотность жидкости.

Что такое ареометр АС-3

Его также называют – «сахоромер», который представляет собой стеклянную герметичную колбу, напоминающую градусник, с мерной шкалой для определения плотности (концентрации сахара). Измерительный диапазон от 0 – 25 %.

Для чего используют ареометр

Ареометром пользуются для того, чтобы измерить бражную плотность, а если точнее – количество сахара. Делается это для того, чтобы посчитать крепость.

  1. Начальная плотность сырья измеряется до того, как внесли дрожжи, она должна быть 16 – 20 %.

  2. Конечная плотность (созревшей браги) должна составлять 1,5 – 2,5 %. Если плотность выше указанного числа, это означает, что брожение продолжается.
    Ареометр Вы можете купить здесь.

Как пользоваться ареометром

Использование ареометра основывается на законе Архимеда о гидростатике: выталкивающая сила = весу вытесненной жидкости, то есть благодаря плотности сахарной браги, определяется глубина погружения ареометра (масса ареометра – величина неизменная).

Чтобы прибор показал максимально точные цифры, следует соблюсти ряд условий:

  • Пропустите через фильтр 250 мл. сусла

  • Чтобы удалить углекислоту, слегка взболтайте, или перемешайте сусло

  • Температура сырья должна быть 20С° (если требуется, нагрейте или охладите до указанной температуры)

  • При погружении устройства в сусло, его могут облепить пузырьки, поэтому слегка пошевелите ареометр, чтобы пузырьки ушли.

  • Подождите, чтобы колебания приборы ушли.

  • Зафиксируйте показатель и произведите ещё два замера с интервалом 2- 3 минуты (также зафиксировав показатели).

  • Если три измеренных показателя несущественно разнятся, следует вывести один среднеарифметический показатель.

Ареометр Вы можете купить здесь.

Вернуться к новостям
Ваш город - Ставрополь,
угадали?