Например: солод Курский
Наш телефон:
+7 800-707-40-87

Стопарик

03 ноября 2021

Рецепт пшеничного пива с хмелем "Таурус"

Существует множество рецептов варки пшеничного пива в домашних условиях и это неудивительно. Ведь, «пшеничку» любят многие за её приятный вкус (иногда с банановым оттенком), умеренную, а иногда и сильную газированность, разнообразие и лёгкую горечь.
Если пиво сварено правильно, то оно сможет радовать независимо от сезона.

Предлагаем вам попробовать пивной рецепт с немецким хмелем «Таурус». Данный хмель сможет придать напитку лёгкую горечь и благородный аромат.

Параметры:

  • Крепость 6,2%

  • Начальная плотность 12,6° P

  • Конечная плотность 2,6° P

  • Горечь 10,5 IBU

  • Цветность 7,9 EBC

Всё для пивоварения Вы можете купить здесь.

Варим любимый напиток:

  1. Солод «Пшеничный» 3 кг.

  2. Солод «Пилснер» 3 кг.

Солод вносим в начале затирания.

3. Хмель «Таурус» (8 IBU) 5 гр. – 60 минут.

4. Хмель «Перле» (2,5 IBU) 8 гр. – 5 минут.

5. Хмель «Жатецкий» (3,1 IBU) 15 гр. внести на главное брожение (выдержать 5 дней).

6. Дрожжи «Fermentis Safbrew W – 06» 10 гр. (брожение 22°С).

Всё для пивоварения Вы можете купить здесь.

Пивные дрожжи вносим на главное брожение.

Сколько нужно воды

  1. Вода для затора 24 л. (гидромодуль 4 литра на 1 килограмм).

  2. Вода для промывки 11,5 л. (абсорбция зерна 1,1 литр на 1 килограмм).

Всё для пивоварения Вы можете купить здесь.

Варка

  • Объём ёмкости для варки не менее 35 литров.

  • Кипятить 60 минут.

  • Объём сусла перед тем, как кипятить: 29 литров.

  • Объём сусла после того, как прошёл этап кипячения: 25 литров.

  • Во время кипячения происходит испарение около 15 %.

Температура

  • Мальтозная пауза составляет 62°С – 30 минут.

  • Осахаривание составляет 72°С – 15 минут.

Карбонизация

  • После этапа брожения, у Вас должно получиться 25 литров.

  • Карбонизировать будущий напиток следует при температуре 22°С.

  • Добавление декстрозы: 9 грамм на 1 литр.

В результате, у Вас должно получится вкусное и ароматное пшеничное пиво, которое приятно пить самому и не стыдно угостить гостей.

Всё для пивоварения Вы можете купить здесь.

Вернуться к новостям
Ваш город - Ставрополь,
угадали?