Стопарик

Рецепт пшеничного пива с хмелем "Таурус"

03 ноября 2021

Рецепт пшеничного пива с хмелем "Таурус"

Существует множество рецептов варки пшеничного пива в домашних условиях и это неудивительно. Ведь, «пшеничку» любят многие за её приятный вкус (иногда с банановым оттенком), умеренную, а иногда и сильную газированность, разнообразие и лёгкую горечь.
Если пиво сварено правильно, то оно сможет радовать независимо от сезона.

Предлагаем вам попробовать пивной рецепт с немецким хмелем «Таурус». Данный хмель сможет придать напитку лёгкую горечь и благородный аромат.

Параметры:

Крепость 6,2%
Начальная плотность 12,6° P
Конечная плотность 2,6° P
Горечь 10,5 IBU
Цветность 7,9 EBC

Всё для пивоварения Вы можете купить здесь.

Варим любимый напиток:

Солод «Пшеничный» 3 кг.
Солод «Пилснер» 3 кг.

Солод вносим в начале затирания.

3. Хмель «Таурус» (8 IBU) 5 гр. – 60 минут.

4. Хмель «Перле» (2,5 IBU) 8 гр. – 5 минут.

5. Хмель «Жатецкий» (3,1 IBU) 15 гр. внести на главное брожение (выдержать 5 дней).

6. Дрожжи «Fermentis Safbrew W – 06» 10 гр. (брожение 22°С).

Всё для пивоварения Вы можете купить здесь.

Пивные дрожжи вносим на главное брожение.

Сколько нужно воды

Вода для затора 24 л. (гидромодуль 4 литра на 1 килограмм).
Вода для промывки 11,5 л. (абсорбция зерна 1,1 литр на 1 килограмм).

Всё для пивоварения Вы можете купить здесь.

Варка

Объём ёмкости для варки не менее 35 литров.
Кипятить 60 минут.
Объём сусла перед тем, как кипятить: 29 литров.
Объём сусла после того, как прошёл этап кипячения: 25 литров.
Во время кипячения происходит испарение около 15 %.

Температура

Мальтозная пауза составляет 62°С – 30 минут.
Осахаривание составляет 72°С – 15 минут.

Карбонизация

После этапа брожения, у Вас должно получиться 25 литров.
Карбонизировать будущий напиток следует при температуре 22°С.
Добавление декстрозы: 9 грамм на 1 литр.

В результате, у Вас должно получится вкусное и ароматное пшеничное пиво, которое приятно пить самому и не стыдно угостить гостей.

Всё для пивоварения Вы можете купить здесь.

Вернуться к новостям