Стопарик
16 июня 2021
"Рыбий клей в пиве"
«Исинглесс», или «рыбий клей» - субстанция белого или желтоватого цвета, не имеющая вкуса и запаха, которую получают из плавательных пузырей тропических и осетровых рыб. Клей стали использовать с XIX века, для осветления и большей прозрачности пива.
Ингридиент для осветления сусла Вы можете купить здесь.
Как работает
По сути, это высокоочищенный рыбий коллаген, применяемый во всём мире в производстве пива низового и верхового брожения. Раньше рыбий клей активно применяли в пивоварении, но со временем, потребность в нём сократилось, благодаря тому, что развитие технологий фильтрации не стоит на месте.