12 ноября 2019
Всё кроме водки - самогон!
Водка - это ректификат (другими словами питьевой спирт 96,6 %), разведенный водой до 40%. Не имеющий ароматику и вкуса продукта.
Самогон - это дистиллят (от 40 до 95% содержания спирта) с ароматикой и вкусовыми качествами продукта, из которого его изготавливают.
Если говорить простым языком, и ректификат и дистиллят являются результатом выпаривания спирта из браги посредством температуры. Их отличие заключается в способах этого выпаривания. А также в разнице конструктивных особенностей элементов, в которых происходят все процессы. Эти элементы имеют название дистиллятор и ректификационная колонна.
Картинка: дистиллятор и ректификационная колонна
Большинство крепких напитков - это дистиллят различных продуктов. Например:
-
Бренди - фруктовый самогон
-
Виски - зерновой
-
Бурбон - кукурузный
-
Ром - из сахарного тростника (Меласса)
-
Коньяк - виноградный самогон (Чача).
Кстати настоящий коньяк можно сделать исключительно из винограда одноименной провинции во Франции. Самогон из винограда любой другой точки планеты будет являться бренди.
В отличии от водки, у каждого напитка своя технология приготовления. Для цвета и полноценного вкуса самогона используют самобытные технологии приготовления. Например, коньяк, виски или бренди настаиваются в дубовых бочках. В основном это бочки, в которых ранее хранилось вино.
При правильном соблюдении технологий приготовления можно достичь аналогов дорогих напитков по качеству итогового продукта в домашних условиях. Имея у себя в наличии лишь самогонный аппарат. Или дистиллятор.
Также самогонный аппарат поможет решить проблему с испорченным вином (зауксусившимся). Как только вино начинает портится его можно перегнать и получить чачу.
Если у вас что-то пошло не так при варке пива, то его можно перегнать и получить виски.
Много старого варенья в подвале? Перегоните его и получится фруктовый самогон.
Самогонный аппарат плюс некоторые знания и вы можете забыть о покупке дорогих брендовых напитков, да и алкоголя в целом. И на праздничный стол вам всегда будет что поставить.
Водку так же можно сделать дома. И это будет стопроцентная гарантия того, что вы знаете что пьете. В отличии от магазинного “кота в мешке”.