Брожение будет стабильным, если вы в течении всего процесса соблюдаете подходящие температурные условия. Кроме того, правильная температура улучшает органолептические свойства вина: вкус, аромат, цвет.
Через 3, но лучше 6 месяцев после окончания брожения лёгкие домашние вина уже вполне можно пить. Однако вы можете столкнуться с одной проблемой - некоторые вина, особенно белые, словно подернуты дымкой, несколько замутнены, и эта взвесь упорно не оседает. В таком случае перед вами стоит задача - очистить вино. Процедура оклейки отлично для этого подходит. Она, по крайней мере, не так тяжела для вина, как фильтрация.
Чтобы уменьшить кислотность соков, их или разбавляют водой, или смешивают один с другим, или нейтрализуют чистым мелом, белым мрамором.
Как правильно провести эти процессы, читайте в статье..
Несколько простых советов, которые помогут улучшить вкус вина.
Что представляет из себя эта техника виноделия и какие вкусы даёт готовому вину?
Когда наступает весна, а вместе с ней и первое тепло, виноградные лозы оживают и плачут! Всё дело во...
Не каждое вино стоит держать закупоренным, порой ему стоит «подышать», чтобы насытиться кислородом для раскрытия вкуса. Для этого вам и понадобиться декантер. Какой именно, узнаете в нашей статье!
Новичка в таком непростом деле, как производство вина, может напугать появление горечи в напитке. Первая мысль, которая приходит на ум - вино испорчено, силы потрачены зря. Однако это не так!
В 99% бутылок с вином содержится диоксид серы (серный ангидрид). Это вещество добавляют почти все производители, начиная от крымских виноделов и заканчивая французскими мастерами. Для чего они это делают, ответ в статье..
Неправильное хранение вина влияет на его вкус! Именно поэтому вам стоит задуматься, правильно ли хранится ваше вино.