Если ваше пиво имеет растительные ароматы, напоминающие запах сена, свежих листьев или свежескошенной травы, то будьте уверены, эта статья будет вам полезна.
Не только промывочная вода влияет на эффективность варки и вкус из-за разбавления основной воды, но и способ промывки также очень важен. Как правильно её проводить?
Кислые привкусы являются распространенным изъяном домашнего пива. Конечно, если речь не идет о самих кислых сортов пива. Итак, что является причиной их появления?
Думаю Вы уже поняли, что в таком деле, как пивоварение, ненужных деталей просто нет и каждый нюанс очень важен. Кипячение сусла тоже является очень значимым этапом в создании пива и не только потому, что именно в этот период происходит охмеление.
Ошибочно думать, что хмель придает вашему пиву только крепость. От него также зависят вкус и аромат пенного напитка, которые достигаются с помощью охмеления экстрактов. Процесс проходит в несколько этапов и требует от пивоваров точного расчета концентрации настойки на водке или «хмелевого чая».
Итак, что представляет из себя охмеление экстрактов?
Итак, что представляет из себя охмеление экстрактов?
Помол солода очень важный момент в пивоварении. Его качество влияет на множество факторов: на осахаривание сусла, на процесс фильтрации, на вкус и на внешний вид готового пива. Поэтому процессу помола солода необходимо уделить большое внимание.
Сегодня поговорим о скисании пива. На самом деле это очень серьёзный момент! Если пиво начало скисать, надо срочно принимать меры. Какие именно, читайте в статье.
Существует несколько способов, как это сделать. Мы подробно остановимся на каждом из них.
Далеко не секрет, что покупка каких-либо продуктов, в нашем случае ингредиентов для пивоварения, оптом всегда дешевле, нежели в розницу. Но качество вашего пиво напрямую зависит от свежести его компонентов. Давайте разберемся, как правильно хранить ваши хмель, солод, дрожжи и солодовые экстракты, чтобы получить именно тот вкус пива, на который вы рассчитываете!
Различают биологические и физико-химические помутнения. Сегодня мы поговорим о первом типе помутнения - биологическом. Оно вызвано развитием микроорганизмов. Так, в пиве легко развиваются дрожжи и некоторые молочнокислые бактерии, в том числе и педиококки (пивные сарцины). Пивная инфекция обычно ограничивается ими.