В последнее десятилетие всё больше пивоваров экспериментируют с технологией солера, позаимствованной у виноделов. Мы расскажем, какие преимущества, в сравнении с обычным брожением и выдержкой в дереве, даёт эта многоэтапная система.
Каждый домашний пивовар пробует сварить как можно больше стилей. Рано или поздно он дойдет до пряного пива, в изготовление которого используются специи.
Таблица, на которую мы обращаем ваше внимание, поможет вам быстро определиться, как использовать специи в пивоварении!
Несоложеное сырье является заменителем солода, но по своему составу резко от него отличается. Если эндосперм солода хрупкий, структура его рыхлая, он легко поддается дроблению и обработке, то структура ячменя остается без изменения. Отсюда вывод - обрабатывать ячмень при затирании значительно труднее, чем солод. Как это делать, читайте в статье..
В нашей жизни редко что идёт по плану, это касается и варки пива. Даже следуя рецепту, казалось бы, идеально составленного, не каждый напиток может получиться по-настоящему удачным.
Но! Всё можно исправить. Как? Читайте в статье.
Не зря вода считается самым главным и важным сырьем при производстве пива. Многие пивовары выбирают самые лучшие и дорогие дрожжи солод и хмель, но пренебрегают водой, что в итоге может свести все их усилия для получение высококачественного пива на «нет». Поэтому необходимо подходить к выбору или подготовке воды так же серьезно, как и к другим компонентам.
Ареометр - это важный инструмент домашнего пивовара, который позволяет измерять плотность, отслеживать брожение и определять, когда пиво “остановится”. Но, для новичка, этот инструмент может показаться сложным в применение, так что мы поможем разобраться, как получить наиболее точные показания в вашей варки.
Эфиры в домашнем пивоварении могут быть пригодным и побочным составляющим пива. Эфирный (фруктовый) аромат может быть весьма желательным во многих английских элях или баварском пшеничном пиве (Вайцен), но также может быть побочным в других стилях, например, в лагере.
Представляем вам таблицу вкусовых характеристик пива. В ней можно найти, какими веществами вызваны те или иные характеристики, почему они появляются в пиве и в каких стилях эти характеристики могут быть допустимы.
Если вы занимаетесь зерновым пивоварением, вода для варки пива имеет огромное значение. рН сусла оказывает огромное влияние на процесс затирания, а также на вкус вашего готового зернового пива.
Яркое, искрящиеся и прозрачное пиво высоко ценится его любителями. Используя несколько простых советов, которые совсем не сложны для домашних пивоваров, вы получите нужный вам результат - прозрачность.