Новости - Стопарик

Сегодня, на повестке дня, мы поговорим о том, что же такое автоклав, его принцип работы и поделимся с вами простыми и вкусными рецептами.

Сейчас самым лучшим вариантом для нагрева куба самогонного аппарата, по праву, считается индукционная плита. Но огромный выбор моделей от разных производителей может поставить в тупик или привести к неправильной покупке. Так давайте разберемся на что стоит обратить внимание при выборе индукционной плиты для самогоноварения.

Новогодние праздники подошли к концу, но кое-что останется с нами до конца зимы, и да, мы говорим о мандаринах! Вкусный ароматный запах, которой вызывает ассоциации с праздником и холодной порой. И сегодня, мы поделимся с вами рецептом настойки на мандаринах. Поверьте, попробовав ее один раз, вы не останетесь равнодушными.

Медовуха – это слабоалкогольный напиток, который получают при сбраживании меда. На Руси такой медовый нектар был священным и являлся главным атрибутом на праздниках. Существует неимоверное количество видов медовухи, но мы научим вас готовить "классику", благодаря которой остальные рецепты будут по плечу!

Винокуры, не пропускаем сезон фруктов, продолжаем готовить домашние алкогольные настойки. На этот раз, предлагаем рецепты напитков на сливе. Слива растёт почти повсеместно, так как не является привередливым растением. Плод сливы – это косточковый фрукт, который едят, как в сыром виде, так и в качестве варенья, компотов, джемов, а также на его основе готовят разнообразные алкогольные напитки.

Наливка – это сладкий алкогольный напиток, полученный путём настаивания или сбраживания ягод, фруктов или ягодно-фруктового ассорти. Летнее время идеально для приготовления наливок, ведь их готовят на свежих ягодах и фруктах, при желании делают купаж и создают уникальные рецепты.

На написание данной статьи нас вдохновил один из подписчиков, когда зашёл спор о консистенции ликёров. Но, мы решили этим не ограничиваться, а «разобрать» вкусный напиток, как говорится, вдоль и поперёк. Ликёр – это…

По правилам, перегонку проводят дважды, отбирая «хвосты» и «головы». В связи с эти процессом, часть уникальных ароматических веществ уходит вместе с вредными примесями. В итоге, получится хороший, но не ароматный напиток. Для того, чтобы исправить ситуацию и получить дистиллят с нужным запахом, следует использовать или экстрактор Сокслета или Джин корзину...

Без сомнения, название коктейля у всех на слуху. И, возможно, большинство из тех, кто сейчас читает статью пробовали его в барах и ресторанах. Приготовьте классический «Джин-тоник» - это лёгкий, освежающий, слегка горьковатый, алкогольный коктейль, который идеален для распития в приятной компании.

Вкус дистиллята зависит от нескольких факторов. Значение имеет исходное сырьё, процесс перегонки и количество перегонки. Пропускать через фильтр дистиллят или нет, зависит от ситуации. Многие это не делают, если пользуются насадками Панченкова и Сильваненко. Но, бывает так, что несмотря на исполнение всех правил, вкус дистиллята немного не дотягивает до ожиданий и хочется, хоть как-то исправить ситуацию.

Неприятные последствия после алкогольного мероприятия могут выражаться не только в физических ощущениях, но и в психологических. Речь идёт об алкогольном стыде. Здесь имеется ввиду не компрометирующие случаи вовремя алкогольной посиделки (драка, хамство и др.), а наоборот, когда человек выпил и возможно, даже не напился, вёл себя прилично и, казалось бы, стыдится ему нечего…

Латинская Америка никогда не была обделена алкогольным ассортиментом: канеласо, чича, мамахуана, кашасу, писко и др. Если брать в общем, то их насчитывается около тридцати видов. Но, самые известные – это текила и пульке. Некоторые считают, что это одно и тоже, но это так. Бесспорно, оба напитка получаются в процессе сбраживания сока агавы, которая относится к суккулентам. Только есть один отличительный и немаловажный нюанс!..

Возможно Вы удивитесь, но хмель для пивоварения можно выращивать необычным вертикальным способом – на гидропонике. То есть, почва не используется, а хмель растёт в закрытых помещениях. Причина такого выращивания – избежание неблагоприятных климатических условий, которые несут в себе определённые риски. Научные сотрудники компании «Ekonoke», считают, что такой способ выращивания также способствует улучшению вкуса и аромата хмеля.

Европейски вина давно славятся своей популярностью, некоторые ценители предпочитают только их даже не интересуясь широким ассортиментом других стран. А ведь он немаленький… Известный эксперт и директор компании «Fort» (знающейся винной торговлей) Дарья Сологуб предложила

Если помните, до это были рецепты коктейлей: «Бешеная собака», «Порнозвезда» и «Зеленая фея». Все перечисленные миксы относятся к крепким напиткам и сегодняшний "Пенициллин"– не исключение. Коктейль «Пенициллин» содержит в себе два вида виски. Его создателя зовут Сэм Росс, который известен своими способностями готовить вкусные алкогольные миксы

Почти каждому взрослому человеку случалось перепивать. При этом, многие не раз отмечали, что выпили столько же сколько и в прошлый раз, а утренние последствия – разные. В чём могут быть причины такой ощутимой разницы? По словам и опыту многих людей, можно выделить несколько основных факторов, которые влияют на быстроту опьянения и интоксикацию.

Несмотря на то, что уже март месяц, всё же иногда ещё хочется вечером укутаться в тёплый плед и общаясь с близкими потягивать вкусный горячий коктейль. Алкогольный коктейль «Бомбардино» считается классическим напитком, который готовят в холодное время года. Горнолыжники Италии любят его не меньше чем «Глинтвейн».

Напиток с необычным названием берёт своё начало из Америки 1941 года. Периодом ранее, а именно, в 1934 году, в США была завезена «Смирновская водка». Позднее, стараниями создателя бренда В.П. Смирнова, эту водку стали выпускать на территории штатов. Лицензию на традиционный русский напиток выкупил американец русского происхождения Рудольф Куннет.

Речь, конечно, пойдёт не о простых дубовых бочках, а о бочках, которые используют для приготовления Бурбона. Но, теперь использование данного вида древесины может стать под вопросом, если только рощи не возьмут под контроль, который сможет грамотно распределить не только использование дуба, но и посадку с выращиванием.

Дистилляты, настоянные на цитрусах хороши тем, что их можно считать всесезонными. Плюс в том, что они разнообразны: лайм, грейпфрут, кумкват, лимон, апельсин, мандарин и др. Предлагаем Вам приготовить рецепт дистиллята на кожуре апельсинов. Тем более, в это время года не проблема найти вкусные и ароматные цитрусы. Рецепт несложный, доступный, а также не отнимающий много сил и времени.

Возможно, что сейчас нашу статью читает новичок пивоварения, а может наоборот – пивовар со стажем. И тот, и другой сможет подчеркнуть для себя полезную информацию из четырёх нижеперечисленных пунктов. Информацией поделился опытный пивовар Эндрю Фосс, который является главой известной пивоварни «Saint Benjamin Brewing Co»...

– Успокойтесь, здесь нет никаких собак – сказал доктор Ливси осматривая Билли Бонса («Остров сокровищ» Р.Л.Стивенсон).
Речь пойдёт об алкогольном коктейле под названием «Бешеная собака». Если Вы любите крепкие напитки и эксперименты? Попробуйте приготовить этот напиток с травянистым вкусом. Но, предупреждаем, рассчитайте свои силы и прежде чем начать подготовку, ознакомьтесь с ингредиентами:

Вино под названием «Портвейн», вызывает у многих россиян неприятные ассоциации и пренебрежительное отношение к напитку. И зря! Ведь речь идёт не о дешевом пойле 777, а о настоящем португальском креплёном вине, которое изготовлено из нескольких сортов винограда и приготовлено особым способом. Благодаря чему и имеет необыкновенные вкусоароматические свойства для ценителей креплёных вин.

Алкогольный коктейль «Голубая лагуна» является одним из простых по приготовлению. Красивый экзотический напиток, один из самых популярных. Если Вы не любите посещать бары рестораны, приготовить напиток в домашних условиях не составит труда. В результате Вы получите вкусный, освежающий коктейль, который напомнит Вам морской бриз и тёплый летний отдых.

Существует множество рецептов варки пшеничного пива в домашних условиях и это неудивительно. Ведь, «пшеничку» любят многие за её приятный вкус (иногда с банановым оттенком), умеренную, а иногда и сильную газированность, разнообразие и лёгкую горечь. Если пиво сварено правильно, то оно сможет радовать независимо от сезона. Предлагаем вам попробовать пивной рецепт с хмелем немецким хмелем «Таурус». Данный хмель сможет придать напитку лёгкую горечь и благородный аромат.

Все знаю, что пирог – это вкусная выпечка, но не тут-то было! Оказывается, есть вариант жидкого вкусного алкогольного «пирога». Для тех, кто любит ирландский Виски, можно приготовить коктейль с малым количеством алкоголя. Напиток напомнит Вам горячий грог, но «пирог Тодди» гораздо проще в приготовлении.

Октябрь – время урожая тыкв. На основе этого вкусного и ароматного растения можно приготовить не только блюда, десерты, соки, но и домашний алкоголь. Алкогольные напитки из тыквы делали ещё наши прадедушки. Причем, настойками они не ограничивались. На тыкве готовили вино, ликёры, наливки и даже брагу для самогона. Всё-таки тыква – продукт полезный, доступный и недорогой.

Скоро «Хэллоуин» пришло время расширять домашнюю барную карту. Попробуйте приготовить алкогольный коктейль «Тыквенная принцесса», её также называют «Отполированная принцесса», который невозможен без использования тыквенных специй.

ЦКТ (цилиндроконический танк) – это современное устройство, изготовленное из нержавеющей, стали или пластика, имеющее конусовидное дно, использующееся в пивоварении для брожения. Когда-то пивовары использовали различные ёмкости: чаны, бочки и др., из дерева, бетона и меди. На смену этой таре пришёл цилиндроконический танк. Думаете, ЦКТ лучше обычной ёмкости? Да, лучше. И вот, почему

Несмотря на то, что в магазинах есть большое количество разнообразной посуды, тем не менее костяной Рог из которого пьют вино не теряет свою актуальность и экзотичность.С чего всё началось и откуда пошла такая традиция?

Если Вы решили заняться ректификацией, то это потребует от Вас больше знаний, чем процесс дистилляции. Винокур, решивший заняться ректификацией, сталкивается с темой Флегмового числа, которое влияет на качество разделения водно-спиртовых компонентов.

Если Вы хотите развиваться в своём хобби и считаете, что нет предела совершенству, тогда наша статья для Вас. Не все винокуры знают, для чего и чем осветлять брагу. Даже опытные самогонщики считают, что осветление браги вовсе необязательно...

Летом, в жаркий вечер, хочется расслабления и приятной прохлады. Предлагаем вам приготовить коктейль для уютного летнего вечера.

Некоторые виды алкоголя выдерживают в предварительно обожжённых дубовых бочках. Не все знают, как и для чего бочки подвергаются обязательному обжигу. Если Вы зальёте продукт в необожжённую бочку, то будете разочарованы результатом и получите дубовую настойку с вяжущим и горьковатым вкусом. 

Не все имеют большой опыт в самогоноварении, есть ситуации, когда возникает помутнение самогона. Но, даже начинающий самогонщик знает, что дистиллят должен быть кристально прозрачный. Рассмотрим причины помутнения и, как этого не допустить.

Статья будет интересна и полезна не только тем, кто категорически отрицает культурные дрожжи в виноделии, но и тем, кто активно их использует. Вы когда-нибудь задумывались почему в продаже существуют дрожжи для приготовления вина и почему их используют в производстве? В данной статье всё разложим по полочкам.

У абрикосов сезон длиться не долго. Сейчас самое время готовить варенье, компоты, соусы и конечно же – домашние настойки! Винокуры, предлагаем вам простой и доступный рецепт ароматной абрикосовой настойки на самогоне.

Умеете ли Вы, правильно дегустировать пиво?

Если –да, пишите в комментариях, делитесь опытом.

Если – нет, значит статья написана специально для Вас.

На прилавках магазинов можно увидеть большой ассортимент разного сидра. Вы можете купить напиток, или приготовить его самостоятельно. По бюджету это будет гораздо более выгодно. Мы приготовили яблочный Сидр 4% из самого дешёвого яблочного нектара. И теперь, опираясь на свой опыт, спешим поделиться с вами рецептом.

«Диоксид серы» (SO2) представляет из себя пищевую добавку - Е 220 консервант, которая сертифицирована и активно используется виноделами во всём мире. Благодаря этой добавке, винодел защищает свой напиток. Но, не все с этим согласны поэтому, давайте разберёмся, что к чему и почему.

Мангал – это металлическая конструкция на ножках, чаще всего, сделанная из нержавеющей стали.
Состоит из: поддона; ножек и решётки. Иногда, в комплекте могут идти шампуры и лопатка.

Если Вы не доверяете магазинной продукции, или Вам вдруг захотелось попробовать что-то особенное, сделайте настойку на самогоне и копчёной груше. Рецепт не сложный. Главное, использовать качественную основу: дистиллят двойной перегонки.

Покупая магазинное пиво, любители задаются вопросом: «Пиво приготовлено из порошка, или натуральное, сваренное?». Профессионалы пивоварения такие вопросы не задают, поэтому наша статья посвящена новичкам.

Водка с огурцом – классическое сочетание в народе. Закусывают свежими, маринованными, солёными огурцами. Обычно, наливают в рюмку водку, выпивают и закусывают. Мы же предлагаем Вам более интересный вариант выпить и закусить.

Лимонная кислота применяется многими винокурами для осветления сахарной  браги. Добавлять её можно только после того, как прошёл процесс брожения, так как дрожжи не живут в кислотной среде.

Обязательно учитывайте особенности алкогольного напитка, прежде чем ставить бутылку в холодильник, или добавлять в напиток лёд.

Зима закончилась, повеял весенний мартовский ветерок. Время переходить с крепких и горячих коктейлей на более лёгкие. Предлагаем вам рецепт освежающего лёгкого алкогольного коктейля «Мартовский ветерок» на две персоны

Если взять пол-литра воды и пол-литра спирта, смешать их, то получится, где-то 964 миллилитра жидкости. То есть, в результате, мы не получаем литр жидкости.
Это называется – контракция (потеря суммарного объёма двух разных жидкостей при их смешивании).

На известном британском пароходе «Титаник», служил пекарь британского происхождения Чарльз Джокин. Помимо своей основной работы, он очень любил крепкую выпивку и всё свободное время старался посвятить алкогольному хобби.

Коктейль «Хиросима» - не только один из самых эффектных коктейлей, но и один из самых «уносящих». Он состоит из «Абсента», классической «Самбуки», ликёра «Бейлис» и гранатового сиропа «Гренадина».

Обычно, правильно приготовленное варенье храниться от шести месяцев до двух лет. Но, его максимальный срок хранения до трёх лет. Для винокуров есть позитивная информация: «Варенье для самогонной браги можно использовать с любым сроком давности».

Сегодня, в нашей статье мы расскажем какой сыр можно сочетать с пивом в качестве закуски. Конечно, как говорится: «На вкус и цвет, но почему бы и нет!». Один из ключевых моментов, которые обязательно учитывать, чтобы вкусовая и ароматная насыщенность пива не перебивала вкусовую и ароматную насыщенность сыра и наоборот.

Для рецепта Вам понадобится: 1 килограмм сахара, 3 литра воды, 100 грамм прессованных дрожжей, или 20 грамм хлебопекарных. Но, следует помнить, хлебопекарные дрожжи дают неприятный запах и привкус, поэтому, лучше использовать специальные, спиртовые (культурные) дрожжи.

Существует множество разнообразных рецептов коктейлей с добавлением алкоголя, который также могут добавлять в различные блюда и десерты. Сегодня мы рассмотрим необычный рецепт: желе с добавлением Вашей любимой настойки, или наливки. 

Существует много вкусных и согревающих алкогольных напитков. Один из них – это горячий шоколад с добавлением виски. Горячий шоколад – сам по себе вкусный напиток, но, если в него добавить немного виски, он заиграет для Вас новыми красками и, возможно, станет одним из самых любимых.

Сейчас многие занимаются домашним самогоноварением, благодаря этому, можно сильно разнообразить домашнее алкогольное меню. Сегодня речь пойдёт о базовых правилах приготовления настоек, в основе которых используют самогон двойной перегонки с добавлением трав, ягод, фруктов.

Возможно, об этом не все знают, но из домашнего самогона можно готовить удивительные, вкусные и эффектные коктейли! Предлагаем Вам рецепт слоистого коктейля с самогоном. Этим коктейлем Вы сможете порадовать себя и приятно удивите близких.

В одной из статей мы рассказывали о процессе перегонки. Сегодня мы расскажем, как правильно отделять "хвосты" и "головы".
Чтобы Ваш самогон был качественным и максимально очищенным, следует знать, как правильно отделять «головы» от «хвостов».

Чтобы повысить качество продукции, увеличить экстрактивность сусла, применяют несоложенное зерно. Всё чаще предприятия используют такое зерно, как рис, кукуруза, пшеница, ячмень, овёс, просо.

В первой части мы постарались подробно описать о свойствах ячменя в пивоварении. Не менее важным элементом в этом процессе является вода. Чем мягче вода, тем лучше будет Ваш напиток.

В Новосибирске фирма «Полярис» выпустила необычное мороженое, которое имеет вкус статута (тёмный сорт элевого пива) и глинтвейна (алкогольный напиток на основе красного вина).

Тыква – царица огорода, по крайней мере, те кто любит выращивать и кушать тыкву, говорят о ней именно так. Из тыквы можно приготовить много вкусного и полезного. Это может быть каша с тыквой, запечённая тыква, тыквенный пирог и много других десертов. Но, на этом разнообразие не заканчивается! Из спелой тыквы можно делать удивительно вкусные и полезные соки с разными добавками.

Друзья, уже завтра канун всех святых «Хэллоуин», но у вас ещё есть время подготовится. Приготовление коктейля не займёт много времени.

Мнение директора Эрика Мурера, генерального директора известного винного магазина «Domestique»

Чистый и опрятный внешний вид человека, чистый дом, машина, руки и тому подобное, вызывают у нас доверие, приятное чувство, правильность. С этим всё понятно. Но, что означает термин «Чистое вино»?

Друзья, продолжаем тему горячих алкогольных коктейлей для осени!

Сегодня мы предлагаем Вам рецепт коктейля для тех, кто любит коньяк и ликёр. Вы можете сочетать два своих любимых напитка с цитрусовыми и специями в горячем варианте.

Не все вермуты имеют отношение к марке «Martini». Оригинальным считается тот, который производится в Италии и имеет на бутылке герб короля Умберто.

ГОСТ Р 56368- 2015 "НАПИТКИ РУССКИЕ ТРАДИЦИОННЫЕ НА НАТУРАЛЬНОМ СЫРЬЕ"

Далеко не всем известно, что существует "ГОСТ самогона", в котором описаны техусловия для приготовления самогона и других домашних алкогольных напитков .

Из-за чего в вине появляется осадок? Многие из нас начнут упрекать в этом недобросовестных производителей и продавцов. Но, стоит отметить, что не каждый осадок в вине - это плохо.

Наступает пора, когда хочется кутаться в теплое одеяло и пить горячие напитки. Самый идеальный напиток осени, конечно, глинтвейн.

«Вино из одуванчиков»-это не только знаменитая фраза писателя, но и вполне реальный напиток, родом он из Англии. Одуванчики-цветки, которые произрастают повсюду, обладают целебными свойствами, из которых получается вкусное вино. 

Каждый домашний пивовар пробует сварить как можно больше стилей. Рано или поздно он дойдет до пряного пива, в изготовление которого используются специи.

Таблица, на которую мы обращаем ваше внимание, поможет вам быстро определиться, как использовать специи в пивоварении! 

В нашей жизни редко что идёт по плану, это касается и варки пива. Даже следуя рецепту, казалось бы, идеально составленного, не каждый напиток может получиться по-настоящему удачным.

Но! Всё можно исправить. Как? Читайте в статье.

Крепость – 36-38%

При соблюдении технологии приготовления получится напиток коньячного цвета с копчено-древесным ароматом, легкими нотками кофе и ванили. Вкус насыщенно дубовый с ванильно-кремовым послевкусием. 

Крепость – 36-38%

Получается спиртной напиток салатового или зеленого цвета с хорошо сбалансированным кисло-сладким вкусом, ярким цитрусовым ароматом и легкими нотками мяты.

Представляем вам таблицу вкусовых характеристик пива. В ней можно найти, какими веществами вызваны те или иные характеристики, почему они появляются в пиве и в каких стилях эти характеристики могут быть допустимы.

Чтобы уменьшить кислотность соков, их или разбавляют водой, или смешивают один с другим, или нейтрализуют чистым мелом, белым мрамором. 

Как правильно провести эти процессы, читайте в статье..

Существует несколько способов, как это сделать. Мы подробно остановимся на каждом из них.

Процесс самогоноварения без использования спиртовых дрожжей не рекомендуется. Почему же они так важны и чем отличаются от дрожжей для выпечки хлеба?

Итак, поговорим о стилях или по-другому вкусах пива, и каким образом они получаются.

Давайте поговорим о распространённых пивных мифах. Конечно, на нашем пути пивовара мы постараемся их все развенчать.